Gefährlicher Durchfall-Erreger EHEC: Schwere Darminfektionen in Norddeutschland
Im Norden Deutschlands grassiert ein gefährlicher Durchfall-Erreger. Angesichts der zunehmenden Zahl schwerer Darminfektionen mahnen die Gesundheitsbehörden zu größter Vorsicht und Hygiene. Allein in...
View ArticleEHEC: Neue Erkenntnisse zum EHEC-Ausbruch
Nach einer Pressekonferenz vom 10.06.2011 wurde nun in einer Pressemitteilung folgendes mitgeteilt: 1. BfR, BVL und RKI kommen gemeinsam zu dem Schluss, dass die bestehende allgemeine Empfehlung, in...
View ArticleWenn Fett in Zucker umgewandelt wird
Es ist bekannt, dass zuviel Süßigkeiten im Körper in Fett umgewandelt werden. Ist aber, z. B. in einer Zeit des Fastens oder längerer sportlicher Betätigung, auch der entgegengesetzte Weg möglich? Kann...
View ArticleEthylen ohne Effekt – warum Paprika keine Nachreife zeigen
Das Reifehormon Ethylen lässt grüne Tomaten auch nach der Ernte noch erröten. Paprika und Chilischoten zeigen sich hingegen gänzlich unbeeindruckt von dem Pflanzenhormon. Dieses unterschiedliche...
View ArticleCassia-Zimt mit hohen Cumaringehalten nur maßvoll verzehren
Cumarin ist ein Aromastoff, der in höheren Konzentrationen in Zimtsorten vorkommt, die unter dem Begriff Cassia-Zimt zusammengefasst werden. Aus der arzneilichen Anwendung von Cumarin ist bekannt, dass...
View ArticleBöses Fett kann sich in gutes umwandeln
ETH-Forscher haben erstmals in einem lebenden Organismus gezeigt, dass weisse und braune Fettzellen direkt ineinander umgewandelt werden können. Sie kratzen dabei an einem Dogma, wonach braune und...
View ArticleBauchfett nicht auf die leichte Schulter nehmen: Normalgewichtige haben das...
Bei Normalgewichtigen mit viel Bauchfett ist das Risiko besonders hoch, an einer koronaren Herzerkrankung zu sterben. Das ist das Resultat einer US-amerikanischen Studie, für die fünf Untersuchungen...
View ArticleSchwindende Sehkraft: Spezielle Ernährung kann den Verlust der Sehkraft hemmen
Durch eine gezielte Ernährung lässt sich die altersbedingte Makuladegeneration, kurz AMD, wirksam beeinflussen und die Sehkraft sogar verbessern. Das belegen Augenmediziner am Uniklinikum Leipzig in...
View ArticleZu viel Fett am Bauch: Risiko für Lungenerkrankungen erhöht?
Menschen mit zu viel Bauchfett haben offenbar ein höheres Risiko für chronische Lungenerkrankungen. So lautet das Fazit einer Studie, für die Daten von mehr als 113.000 US-Bürgern im Alter von 50 bis...
View ArticleNicht jedes Rumoren im Darm ist gleich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit
Dank der breiten Aufklärungsarbeit über Nahrungsmittelintoleranzen und der wachsenden Produktpalette für die speziellen Ernährungsbedürfnisse rückt der Darm zunehmend in unser Gesundheitsbewusstsein....
View ArticleTransfettsäuren – Herkunft und Menge machen den Unterschied
Geringe Mengen von Transfettsäuren (TFA) im Blut sind entgegen früherer Annahmen auch dann nicht schädlich, wenn die Fette aus industrieller Produktion stammen. Dies zeigt eine neue Studie, über deren...
View ArticleZartes und saftiges Sous-vide Garen von Fleisch: die Proteinphysik weist den Weg
Mainz. Professor Thomas Vilgis, Projektleiter am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, und sein Team untersuchen die Proteindenaturierung von Fleisch anhand des Vakuumgarens, auch...
View Article
